《走进中国饮食文化》主题活动方案设计

“走进中国饮食文化”综合实践活动主题活动方案适合四年级学生开展活动。

一、活动主题的提出：

（一）设计意图：

    任何一个国家都有自己富有特点的饮食文化，发达的程度也各不相同。中国人的饮食文化是比较发达的，也是比较完备的，而且有从上到下一以贯通的特点。《礼记·礼运》说：“夫礼之初，始诸饮食”。在中国，根据文献记载可以得知，至迟在周代时，饮食礼仪已形成为一套相当完善的制度。中国是文明古国，礼仪之邦，凡来了客人，请客吃饭的饮食礼仪必不可少。从小让学生受到饮食文化的熏陶，体会中国饮食文化的精髓所在，对学生的成长大有好处。

   让学生分小组走出校园，了解有关饮食礼仪、饮食习惯、八大菜系等方面的知识。通过观察、查阅、走访、调查、体验这一系列实践活动，锻炼学生搜集整理信息、分析信息、提炼观点的能力，帮助学生体验生活并学以致用，养成合作，分享，积极进取等良好的个性品质。

（二）背景分析：

每个人都离不开一日三餐，因此学生对饮食还是有感性认识，并且非常感兴趣的。

我校大部分学生家里的电脑都可以上网，学校还有图书馆、电脑房，学生查资料也比较方便。中国人比较注重吃，有的家长就是烹饪高手、美食家，社会上的饭店林林总总也很多，学生去观察、调查、体验不会有很大的困难。

二、活动目标

1、通过“走进中国饮食文化”综合实践活动，使学生在情意，能力和认知诸方面得到全面的和谐发展。运用调查，研究，观察，积累等各种方法与形式，重视知识，经验，技能的综合运用。

2、让学生在研究性学习，调查报告，实际烹饪等实践活动中获得亲身感受和直接经验，并养成实践意识，形成综合实践能力；以学生的现实生活和社会实践为基础发掘课程资源，让学生进行有计划，有成效的实践活动。

3、让每位学生都参与到活动中，在丰富多彩，形式多样的主题活动中发现和解决问题，体验和感受生活，发展实践能力和创新能力。

4、在综合实践活动中养成合作意识、民主意识、科学意识、环境意识、善于交往，学会与他人共同生活。

三、实施策略

1、唤醒主体意识

学生是综合实践活动的主体，学生是最宝贵的课程资源，学生的参与不但可以丰富我们的活动课程，而且让活动包含许多学生自己喜欢的，感兴趣的东西，可以调动学生参与活动课程的积极性，是一件双赢的好事；同时，学生生活于群体之中，相互之间不断地影响，这种影响力远远超过教师的说教。每个学生都有自己的优点和长处，学生之间相互学习，互为学习的资源。

2、开放活动时空

“走进中国饮食文化”综合实践活动主题活动开展的内容、时间、地点、方式都应因地制宜，因时制宜。活动要面向学生的整个生活世界，内容具有开放性。

3、激发问题意识

学生能自己独立发现问题，并能通过合适的途径解决问题，是学生学习的最高境界。达到这一境界，其关键是教师启发，引导学生的问题意识，从学科教学入手，并合理迁移，在适宜的生活，学习情景下巧妙点拨，触发学生质疑探究的欲望。

4、培养动手能力

《基础教育课程改革纲要》：“改变课程实施过于强调教授学习、死记硬背，机械性训练的现状，倡导学生主动参与，重于探究，勤于动手，培养学生搜集和处理信息的能力……”在活动中，改变“只说不做”的旧状，要求学生在“查找”“考察”“烹饪”等操作实践中，切实提高动手能力。

四、活动过程

   整个主题活动的时长为两个月，分四个阶段实施：1、激发兴趣，确定主题；2、制定计划，做好准备；3、调查访问，实践研究；4、成果展示，体验成功。

（一）激发兴趣，确定主题

1、观看我国饮食文化的录像，产生了解中国饮食文化的兴趣。

2、以个人为单位，说说对我国饮食文化的认识。

3、调查，了解学生感兴趣的问题。

4、教师提供参考课题（如：中国的饮食礼仪；中国人饮食习惯的优点；中国小吃；八大菜系之苏菜系；八大菜系之川菜系等。）学生寻找和确定自已的研究专题。

实施建议：要充分尊重学生的兴趣和爱好，运用体现其个性特征的自已的方法展开调查。

（二）制定计划，做好准备

1、学生根据自已的兴趣，特长分组。

2、各组制订活动计划。

3、各组交流活动计划。

4、师生共同探讨研究的途径及方法。

5、各小组确定研究计划。

实施建议：教师对其进行必要的指导，不包办代替，学生可以自主地去征求师长的意见，必须自主地确定课题。

（三）调查访问，实践研究

1、各小组按计划通过各种途径查找资料。（如：上网查找资料；去图书馆查找资料；向家长请教；走进饭店，实地考察；走上社会，调查访问；在大人的指导下，学做一只菜肴；搜集名人与中国饮食的有趣故事等。）

2、教师关注各组资料储备情况，并随时提供点拨帮助。

3、小组之间互动，资源共享，使资料查找途径及储备更完整。

实施建议：注意根据实际情况，帮助学生确定不同的活动方式强调学生亲自经历，着眼学生实践意识的培养。http://www.520xy8.com/article/通过观察、查阅、走访、调查、体验这一系列实践活动，锻炼学生搜集整理信息、分析信息、提炼观点的能力，并培养他们的合作精神。

（四）成果展示，体验成功

1、汇报本组人员分工、活动目标、活动经过、调研途径等情况。

2、通过手抄报展示，投影片展示，自己烧的菜请大家品尝等形式进行汇报。

3、学生结合实践过程谈认识、谈收获、谈感想、谈建议。

4、引导学生讨论有关传承中国饮食文化等方面的问题。

实施建议：与学科活动课程整合，体现成果显示的多样性。

五、评价方案

  活动评价由自我评价、档案袋评价和他人评价三部分组成。活动评价属发展性评价，对学生的评价采用形成性激励评价方式。为每一个学生设置“综合实践活动档案袋”。

1、自我评价

自我评价是以学生自身作为评价主体的一种评价方式，据综合实践活动的目标，设计一张自我评价表。对于参加“走进中国饮食文化”综合实践活动后自身获得的学习结果，思考方式，生活方式，心理变化等有一个清晰的认识，以促进自身向好的方向发展。

2、档案袋评价

每个学生配备一个档案袋，搜集学生设计的活动方案，搜集参加“走进中国饮食文化”综合实践活动后的体验，拍摄的照片，教师家长同学的评价，以及各类荣誉证书。将能反映自已点点滴滴的进步与挫折的，放入档案袋中，学生将成为自已成果和进步的积极评定者，通过展示和评比，为学生提供了学习和正确认识自已的机会，既看到自已的不足，更看到自已的优点找到一个新的努力方向。

3、他人评价

   这是一种评价卡，在“走进中国饮食文化活动”后，由同学、老师或家长来填写评价卡，评价学生在活动中的表现。使学生在他人的评价中更全面地认识自我，切实提高综合实践能力。

原址：http://www.zhsjhdw.com/show.aspx?tid=27&nid=2764